Загрузка...

Основы вегетарианства

Основы вегетарианстваДумать ли о том, что испытывает животное в момент смерти, носить ли кожаные и меховые изделия, покупать ли косметику, протестированную на животных или обходиться без нее – личное дело каждой женщины. Но даже если оставить в стороне вопросы философии и морали, взглянув на вегетарианство как на модель потребления пищи, выяснится, что вопросов все еще гораздо больше, чем ответов. Исследования, проведенные солидными медицинскими организациями, дали противоречивые результаты. Одни эксперты полагают, что вегетарианство плохо сказывается на организме, другие убеждены, что вегетарианское питание – самое здоровое.

Стоит отметить, что существует множество разновидностей вегетарианского питания. Не все люди, называемые собирательным термином “вегетарианцы”, придерживаются идентичных принципов питания. Противников употребления мясо принято условно делить на три основные категории:

1) Веганы;

2) Сыромоноеды;

3) Лактовегетарианцы.

Веганы придерживаются наиболее строгих правил питания. Как правило, эти люди исключают из своего рациона любые продукты питания, которые были произведены с применением продуктов животного происхождения. К таким продуктам относятся йогурты, мыло и даже рафинированный сахар, технология производства которого предполагает очистку через фильтры на основе костяного угля. Эти люди употребляют пищу исключительно растительного происхождения.

Фруторианцы не признают термическую обработку пищи. Они питаются исключительно сырыми овощами и фруктами. Стоит отметить, что у мужчин, придерживающихся этой модели питания, может наблюдаться нехватка цинка. Это может привести к возникновению проблем с интимной близостью.

Сыромоноеды убеждены в необходимости употребления исключительно растительной пищи. При этом они едят только один вид пищи за один прием. Основу рациона питания приверженцев макробиотики составляют злаковые. Первое место в их рационе занимает рисовая крупа.

Перечень продуктов, которые употребляют лактовегетарианцы, немного вместительнее. Кроме пищи растительного происхождения, они употребляют и молочные продукты.

Помимо основных направлений вегетарианства существует еще одно, которое предполагает употребление всех продуктов кроме мяса. Рацион таких вегетарианцев включает рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты.

Преимущества вегетарианства вполне очевидны. Они состоят в исключении из рациона насыщенных жиров животного происхождения. Это позволяет сберечь сосуды от появления холестериновых бляшек. Вегетарианцы в гораздо меньшей степени подвержены гипертонии и другим заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Рацион вегетарианцев содержит большое количество клетчатки. Это вещество способствует появления чувства комфорта и насыщения. Также оно способствует очистке организма.

Вегетарианцы, как правило, отличаются хорошей иммунной системой, низким уровнем холестерола в крови, нормальным кровяным давлением, они редко страдают проблемами избыточного веса. У вегетарианцев достаточно редко наблюдается второй тип диабета, онкология толстой кишки и простаты.

Первой ассоциацией, которую у большинства людей вызывает слово “витамины”, являются фрукты и овощи. Это, безусловно, правильная ассоциация. Но не стоит торопиться со скоропостижными выводами. Не все витамины растут на грядках и ветках деревьев.

Основным витамином, недоступным для вегетарианцев, является B12. Его источниками являются продукты именно животного происхождения. К ним относятся: почки, сердце, печень, морепродукты, рыба, яичный желток. Надежды на то, что витамин B12 может самостоятельно синтезироваться в организме, лишены оснований. Человеческий организм попросту не способен на это. Между тем недостаток этого витамина негативно сказывается на состоянии нервной системы, иммунитета, кожного покрова. Беременные женщины особенно остро нуждаются в этом витамине. Их потребность в нем увеличивается в 2 – 4 раза.

Строгие вегетарианцы лишены возможности получения с пищей витамина D. Этот витамин обеспечивает прочность зубов и костей. Также они недополучают витамин A. Он является антиоксидантом, а также отвечает за восстановление клеток слизистой оболочки. Эти два витамина содержатся в печени рыбы, яйцах, молоке, рыбьем жире, сливочном масле и других продуктах животного происхождения.

Чем строже вегетарианская диета, тем с большей вероятностью человек будет недополучать цинк, железо и другие микроэлементы. Железо входит в состав продуктов и растительного происхождения. Однако усваивается оно в таком случае гораздо хуже. Нехватка железа может привести к анемии, стать причиной проблем с кожей и ногтями, выпадения волос. Недостаток цинка негативно сказывается на мужской потенции. Темперамент угасает, эрекция становится слабой и краткосрочной.

Большинство диетологов утверждает, что лучшим вариантом является “щадящее вегетарианство”. Оно предусматривает употребление наряду с растительной пищей некоторых продуктов животного происхождения: яиц, рыбы, молочных продуктов. Такое питание является сбалансированным и не принесет вреда здоровью.

Решение отказа от мяса может быть только вашим собственным. Если вы все же примете это решение в целях избавиться от лишнего веса, рекомендуем проконсультироваться с диетологом. Не секрет, что вегетарианская пища не всегда содержит малое количество калорий.



Самые популярные: