Можно было бы сказать, что сладкий стол в наших краях завершает любое пиршество, но стоит отметить справедливости ради, что сладкие блюда почитаемы не только у нас. Вообще, сладости и блюда со сладким вкусом можно считать первыми, которые применялись в кулинарии, поскольку именно такой вкус наиболее приятен для человека. Видимо поэтому все любят рецепт тортов, в которых применяются не только фрукты или их производные, но и просто сладкие продукты. В большинстве случаев сегодня, конечно же, используются концентраты, такие, как сахар или мед, которые при использовании придают сладкий вкус отдельным ингредиентам и всему блюду в целом. Возвращаясь к «справедливости», необходимо отметить, что существуют торты не только сладкие, но применяют их крайне редко и, как правило, подают к столу совсем не в последнюю очередь.
Многие специалисты кулинарного дела и психологии отмечают, что для человека важно не только вкусовое восприятие, но и эстетическое, т.е. то, как приготовленное кушанье выглядит. Как показывает практика, это правило работает, хотя большая часть людей в обычной обстановке не слишком обращает внимание на оформление стола и блюд. В тоже время, мы обращаем гораздо больше внимания на сервировку стола и оформление того, что на нем, когда посещаем кого-то с официальным визитом или же идем в ресторан для празднования какого-либо торжества и для обычного обеда или ужина. Эстетичный вид может даже изменить наше восприятие их вкуса, как правило, в лучшую сторону. Красиво оформленное блюдо уже само по себе поднимает настроение и улучшает аппетит.
Оформлять приготовленные блюда можно практически любыми продуктами питания. Причем, это касается основных блюд и сладкого стола, а также разного рода коктейлей, напитков, впрочем, как и всего остального. Для того чтобы красиво оформить блюда можно и даже нужно использовать собственную фантазию, хотя начинающим лучше посмотреть кулинарные рецепты с фото, где есть различные варианты украшения, а потом немного их «модифицировать» под свои нужды. Использовать для оформления можно не только те продукты, которые изображены на фото, но и дополнять их собственными, взятыми в необходимом количестве. Конечно же, сладкие блюда, и особенно торты, стоит украшать именно сладкими продуктами, например, фруктами, шоколадом, мармеладом, специально приготовленным кремом или глазурью.